中干しは、稲を台風などで倒伏しにくくし、品質の良い米づくりをするための重要な作業のひとつです。
他にも土の通気性を良くして土中のガスを抜くことができ、過剰分げつを抑えます。

近年の猛暑では、中干しを気をつけて行わないと高温障害が出てしまうこともあります。
そのため根張りの状態を確認して、水入れの時期を見極めるのが重要です。