穂になる茎がきちんと確保されてからの作業なので、生育状態が遅れている場合や気象条件が悪い場合には無理に行いません。

田植えからずっと水を入れていると土中の酸素が不足し成長が阻害されてしまいます、そこで、中干しをして土中に酸素を取り込んだ後、新たに水を入れると稲が酸素を多く取り込む事ができます。

土の通気性を良くして土中のガス抜くことができ、過剰分げつを抑えます。